เราได้ประโยชน์อะไรบ้างจากการกินไข่ 

T

“ไข่” วัตถุดิบที่นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทำง่าย ทานอร่อย และมากไปด้วยคุณค่าสารอาหาร โดยในไข่ไก่ 1 ฟอง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียม และ แร่ธาตุอื่น ๆ แน่นอนว่าเราคุ้นเคยกับเมนูไข่กันดี แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า ควรกินไข่อย่างไรให้ได้ประโยชน์มากที่สุด กินไข่ทุกวันอันตรายไหม หรือข้อจำกัดในการกินไข่ เราควรกินไข่วันละกี่ฟอง วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 

ไข่ไก่ 1 ฟอง มีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง 

ไข่ไก่ 1 ฟอง ที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ให้พลังงาน 75-80 กิโลแคลลอรี่ ประกอบด้วยสารอาหาร ดังนี้

  • โปรตีน 7 กรัม 
  • ไขมัน 5 กรัม 
  • วิตามินเอ 6%
  • วิตามินบี  7% 
  • วิตามินบี2  15% 
  • วิตามิน12  9%
  • ฟอสฟอรัส 9%
  • ซีลีเนียม 22% 

ประโยชน์ที่ได้จากการกินไข่ 

โปรตีน 

ไข่ไก่มีโปรตีนสูงมากพอต่อความต้องการของร่างกาย โดยในไข่ไก่ 1 ฟอง มีโปรตีนมากสุดถึง 6 กรัม ช่วยซ่อมแซมในส่วนที่สึกหรอในร่างกาย เสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ เหมาะต่อทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาผู้ที่รักออกกำลังกาย และ นักกีฬาทุกประเภท  

โอเมก้า 3 

ไข่ไก่มีโอเมก้า กรดไขมันดี ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ สามารถพบได้ในเนื้อปลาบางชนิด และในไข่ไก่มีโอเมก้า 3 สูงไม่แพ้เนื้อปลา แถมยังหาง่ายและราคาถูกกว่า การกินไข่จึงได้ประโยชน์จากโอเมก้า 3 ต่อสุขภาพร่างกาย ได้แก่ 

  • บำรุงสายตา 
  • บำรุงกระดูก 
  • บำรุงสมอง 
  • บำรุงผิวเปล่งปลั่ง
  • ป้องกันโรคสมอง 
  • ป้องกันความจำเสื่อม 
  • เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
  • ลดความดันโลหิต
  • ลดไขมันคอเลสเตอรอล 
  • ลดการอักเสบของเนื้อเยื่อและกระดูก
  • ช่วยพัฒนาระบบประสาท สมอง และสายตาของเด็กทารกในครรภ์มารดา 

แคลเซียม 

ไข่ 1 ฟอง มีแคลเซียมสูงถึง 5% หรือ 50 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นปริมาณของแคลเซียมที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน หากร่างกายได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอหรือขาดแคลเซียม จะส่งผลโดยตรงกับกระดูก ก่อให้เกิดโรคกระดูกได้ เช่น โรคกระดูกอ่อนในเด็ก หรือ โรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ 

ธาตุเหล็ก 

ธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า หากร่างกายขาดธาตุเหล็ก หรือได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จะก่อให้เกิดภาวะโลหิตจาง ร่างกายอ่อนล้า เหนื่อยง่าย 

สารต้านอนุมูลอิสระ 

ไข่ไก่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และช่วยชะลอความชรา ชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ  

วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ 

ไข่ไก่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี วิตามินเค และแร่ธาตุต่าง ๆ ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็น รักษาสิว บำรุงหลอดเลือด ป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจ

สารโคลีนและลูทีน 

ในไข่ไก่ 1 ฟอง มีสารโคลีนถึง 20% ซึ่ง โคลีน คือ สารอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมอง เสริมสร้างให้ระบบการทำงานของสมองแข็งแรง ป้องกันความเสื่อมของความทรงจำ ส่วนลูที่ช่วยระบบการมองเห็นของประสาทจอตา ป้องกันโรคจอตาเสื่อม ช่วยบำรุงสายตาให้มองเห็นอย่างมีประสิทธิภาพ 

ลดน้ำหนัก 

ไข่ มักถูกจัดให้เป็นเมนูอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนักเนื่องจากปัญหาสุขภาพ โดยเมนูไข่ที่ถือว่าเป็นสุดยอดอาหารลดนัำหนัก คือ ไข่ต้ม โดยทานไข่ต้มในช่วงเช้า จะช่วยอยู่ท้อง รู้สึกอิ่มนาน แถมยังได้โปรตีน และไขมันดีให้กับร่างกาย ช่วงลดน้ำหนักจึงเหมาะมาก ๆ ที่จะกินไข่ต้มหรือไข่นึ่ง  

เราควรกินไข่วันละกี่ฟอง (ในแต่ละช่วงอายุ)

ไข่ 1 ฟอง มีคุณค่าสารอาหารมากมาย แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในแต่ละช่วงอายุแตกต่างกันไป 

  • เด็กอายุ 6 เดือน ขึ้นไป ไม่ควรให้กินไข่เกิน ½ ฟอง อาจนำไปบดรวมกับอาหารอื่น ๆ ด้วย 
  • เด็กอายุ 7 เดือน – 18 ปี ควรรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง 
  • อายุ 18 – 40 ปี สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี สามารถกินไข่ได้วัน 1 ฟอง หรือ 3-4 ฟอง / สัปดาห์ แต่ผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือมีปัญหาสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เพื่อวางแผนการกินไข่ได้อย่างเหมาะสม 
  • ผู้สูงอายุ กินไข่ 1 ฟอง / สัปดาห์ หรือ ตามคำแนะนำของแพทย์