เราได้ประโยชน์อะไรบ้างจากการกินไข่

“ไข่” วัตถุดิบที่นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทำง่าย ทานอร่อย และมากไปด้วยคุณค่าสารอาหาร โดยในไข่ไก่ 1 ฟอง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียม และ แร่ธาตุอื่น ๆ แน่นอนว่าเราคุ้นเคยกับเมนูไข่กันดี แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า ควรกินไข่อย่างไรให้ได้ประโยชน์มากที่สุด กินไข่ทุกวันอันตรายไหม หรือข้อจำกัดในการกินไข่ เราควรกินไข่วันละกี่ฟอง วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน

ไข่ไก่ 1 ฟอง มีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง

ไข่ไก่ 1 ฟอง ที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ให้พลังงาน 75-80 กิโลแคลลอรี่ ประกอบด้วยสารอาหาร ดังนี้

โปรตีน 7 กรัม

ไขมัน 5 กรัม

วิตามินเอ 6%

วิตามินบี 7%

วิตามินบี2 15%

วิตามิน12 9%

ฟอสฟอรัส 9%

ซีลีเนียม 22%

ประโยชน์ที่ได้จากการกินไข่

โปรตีน

ไข่ไก่มีโปรตีนสูงมากพอต่อความต้องการของร่างกาย โดยในไข่ไก่ 1 ฟอง มีโปรตีนมากสุดถึง 6 กรัม ช่วยซ่อมแซมในส่วนที่สึกหรอในร่างกาย เสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ เหมาะต่อทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาผู้ที่รักออกกำลังกาย และ นักกีฬาทุกประเภท

โอเมก้า 3

ไข่ไก่มีโอเมก้า กรดไขมันดี ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ สามารถพบได้ในเนื้อปลาบางชนิด และในไข่ไก่มีโอเมก้า 3 สูงไม่แพ้เนื้อปลา แถมยังหาง่ายและราคาถูกกว่า การกินไข่จึงได้ประโยชน์จากโอเมก้า 3 ต่อสุขภาพร่างกาย ได้แก่

บำรุงสายตา

บำรุงกระดูก

บำรุงสมอง

บำรุงผิวเปล่งปลั่ง

ป้องกันโรคสมอง

ป้องกันความจำเสื่อม

เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

ลดความดันโลหิต

ลดไขมันคอเลสเตอรอล

ลดการอักเสบของเนื้อเยื่อและกระดูก

ช่วยพัฒนาระบบประสาท สมอง และสายตาของเด็กทารกในครรภ์มารดา

แคลเซียม

ไข่ 1 ฟอง มีแคลเซียมสูงถึง 5% หรือ 50 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นปริมาณของแคลเซียมที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน หากร่างกายได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอหรือขาดแคลเซียม จะส่งผลโดยตรงกับกระดูก ก่อให้เกิดโรคกระดูกได้ เช่น โรคกระดูกอ่อนในเด็ก หรือ โรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่

ธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า หากร่างกายขาดธาตุเหล็ก หรือได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จะก่อให้เกิดภาวะโลหิตจาง ร่างกายอ่อนล้า เหนื่อยง่าย

สารต้านอนุมูลอิสระ

ไข่ไก่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และช่วยชะลอความชรา ชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ

วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ

ไข่ไก่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี วิตามินเค และแร่ธาตุต่าง ๆ ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็น รักษาสิว บำรุงหลอดเลือด ป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจ

สารโคลีนและลูทีน

ในไข่ไก่ 1 ฟอง มีสารโคลีนถึง 20% ซึ่ง โคลีน คือ สารอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมอง เสริมสร้างให้ระบบการทำงานของสมองแข็งแรง ป้องกันความเสื่อมของความทรงจำ ส่วนลูที่ช่วยระบบการมองเห็นของประสาทจอตา ป้องกันโรคจอตาเสื่อม ช่วยบำรุงสายตาให้มองเห็นอย่างมีประสิทธิภาพ

ลดน้ำหนัก

ไข่ มักถูกจัดให้เป็นเมนูอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนักเนื่องจากปัญหาสุขภาพ โดยเมนูไข่ที่ถือว่าเป็นสุดยอดอาหารลดนัำหนัก คือ ไข่ต้ม โดยทานไข่ต้มในช่วงเช้า จะช่วยอยู่ท้อง รู้สึกอิ่มนาน แถมยังได้โปรตีน และไขมันดีให้กับร่างกาย ช่วงลดน้ำหนักจึงเหมาะมาก ๆ ที่จะกินไข่ต้มหรือไข่นึ่ง

เราควรกินไข่วันละกี่ฟอง (ในแต่ละช่วงอายุ)

ไข่ 1 ฟอง มีคุณค่าสารอาหารมากมาย แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในแต่ละช่วงอายุแตกต่างกันไป

เด็กอายุ 6 เดือน ขึ้นไป ไม่ควรให้กินไข่เกิน ½ ฟอง อาจนำไปบดรวมกับอาหารอื่น ๆ ด้วย

เด็กอายุ 7 เดือน – 18 ปี ควรรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง

อายุ 18 – 40 ปี สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี สามารถกินไข่ได้วัน 1 ฟอง หรือ 3-4 ฟอง / สัปดาห์ แต่ผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือมีปัญหาสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เพื่อวางแผนการกินไข่ได้อย่างเหมาะสม